El aprovechamiento de recursos cárnico en el castro celtibérico de Peña Moñuz (Dehesa de Olmeda, Guadalajara)

Abstract

En este artículo se presenta el estudio zooarqueológico y tafonómico de Peña Moñuz (Olmeda de Cobeta, Guadalajara), un asentamiento celtibérico del s. IV-II a.C. Nuestros datos complementan las evidencias descritas para otros yacimientos celtibéricos con una economía agropecuaria centrada en la agricultura del cereal y la ganadería de caprinos, bovinos y suidos. De este modo, los resultados muestran una representación faunística compuesta predominantemente de fauna doméstica con bovinos, caprinos, suidos y équidos. En menor medida aparecen también especies salvajes como el ciervo, el corzo, el zorro o el tejón, destacando este último por las marcas de corte que tiene. Además del análisis zooarqueológico, presentamos un detallado análisis tafonómico de los patrones de carnicería realizado por las poblaciones humanas que vivieron en este lugar. A partir de los patrones de distribución esquelética de las marcas antrópicas hemos podido observar un predominio de procesos asociados a la descarnación, la desarticulación y el desollado.